大黃為蓼科多年生粗壯草本植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。具有瀉下攻積、清熱瀉火、涼血解毒、逐瘀通經、利濕退黃的功效。
喜冷涼氣候，耐寒，忌高溫。適宜生長的溫度為15～25度，氣溫超過28度生長緩慢，持續時間過長會被熱死。野生于我國西北及西南海拔2000米左右的高山區；家種多在1400米以上的地區。冬季最低氣溫為-10℃以下，夏季氣溫不超過30℃，無霜期150～180天，年雨量為500～1000毫米左右。植株生長到第三年才開花結果，種子發芽濕度10～13度，最適合15～20度，只要土壤濕潤，溫度適宜，經過兩晝夜可萌發。種子壽命在自然條件下只有一年，怕積水，高溫多雨季節易爛根。對土鑲要求較嚴，一般以土層深厚，富含腐殖質，排水良好的沙質壤土最好，粘重酸性土和低洼積水地區不宜栽種。忌連作，需經4～5年后再種。
1、選地與施肥 宜選土層深厚、疏松、肥沃、排水良好、有灌溉條件的腐殖質土、中性微堿性沙質土壤培植。忌連作，宜與豆科、禾本科作物輪作。選地后最好進行秋翻，使土壤充分熟化，沒有秋翻的地塊也可春翻。結合翻地，每畝施優質農家肥3000公斤以上，耕地深度30厘米左右，耕平整細并作畦。
2、種植方法
（1）種子直播 在初秋或早春進行。按株行距（50～70）厘米×（60～80）厘米穴播，穴深3厘米左右，每穴播種5～6粒，覆土2～3厘米，稍加壓實。每畝用種3公斤左右。
（2）育苗移栽
①育苗 分春播和秋播。以秋播較好，當年采收的種子發芽率高。春播的種子需要發芽處理，將種子放入18～20℃的溫水中浸6～8小時，浸后撈出，用濕布覆蓋，每天用涼水沖1～2次。當有5%～10%的種子萌芽時立即播種。可條播或撒播。條播：按照行距25～30厘米開深3～5厘米的溝，將種子均勻撒入溝內，覆土并稍加壓實，每畝用種量3～4公斤。撒播：將種子均勻撒在畦面，播后蓋細土，以不現種子為度，每畝用種量5～7公斤。畦面可蓋草保濕并可防止鴉鵲啄食種子，出苗后除去蓋草。幼苗在初冬的地上葉片枯萎時，應用草或落葉完全蓋好，避免凍壞，到翌年春季解凍，幼苗開始萌發之后，才能揭去。
②移栽 春播者于第二年4月份移栽，秋播者于第二年9～10月份移栽。移栽時，選主根有中指粗的幼苗，掘起后將側根及主根的細長部分剪去，按株行距50×70厘米開深約30厘米的穴，每穴1株。春季移栽的蓋土宜淺，使苗芽露出地面；秋季移栽的蓋土宜厚，應高出芽嘴5～7厘米，以免冬季遭受凍害。覆土后，穴內土面應較地面低10厘米左右，以便追肥與培土。
3、田間管理
（1）間苗、定苗 苗高5厘米左右時間苗，除去弱苗、病苗；苗高10厘米左右時定苗，每穴留壯苗一株；育苗地條播按照株距3～5厘米定苗，撒播則按照株行距10×6厘米定苗。
（2）中耕除草 大黃苗期及栽后1～2年植株尚小，雜草容易滋生，除草中耕的次數宜多，至第3年植株生長健壯，能遮蓋地面抑制雜草生長，每年中耕除草2次即可。
（3）追肥 大黃為耐肥植物，施肥是提高大黃產量的重要條件之一，而且能增強有效成分的含量。一般在苗期追肥1～2次，每次追施尿素6～8公斤/畝。移栽時每畝施堆肥1000～1500公斤。以后每年結合中耕除草施肥2～3次，每次畝施磷酸二銨10～15公斤、硫酸鉀5～8公斤。秋季畝施農家肥1500公斤防凍。
（4）灌溉排水 大黃耐旱，一般不需要灌溉，如遇特別干旱可適當澆水。雨季及時排除田間積水。
（5）割花莖 大黃抽出花莖時，除留種的部分花莖之外，應及時用刀割去，不使其開花，以免消耗養分。
（6）壅土防凍 大黃塊根肥大，不斷向上增長，故在每次中耕除草施肥時，應壅土于植株四周，逐漸做成土堆狀，既能促進塊根生長，又利排水，若能與堆肥壅植株四周，效果更好。在冬季葉片枯萎時，用泥土或堆肥等覆蓋6～10厘米厚，防止根莖凍壞，引起腐爛。
4、病蟲害防治
（1）根腐病 雨季發生。防治方法：選地勢較高，排水良好的地方種植，忌連作，經常松土，增加透氣度；并進行土壤石灰消毒，拔除病株燒毀。
（2）葉斑病 于發病初期，每7～10天噴1次1:1:100的波爾多液，共噴3～4次。
（3）蚜蟲 以成蟲、若蟲為害嫩葉。防治方法：冬季清理園地，將枯株和落葉深埋或燒毀。發生期噴10%吡蟲啉2000倍液或1.8%阿維菌素2000倍液，每7～10天噴1次，連續4～5次。
（4）甘藍夜蛾 以幼蟲為害葉片，造成缺刻。防治方法：燈光誘殺，或在發生期掌握幼齡階段，噴灑2.5%高效氯氟氰菊酯2000倍液或25%滅幼脲1000倍液，7～10天1次，連續2～3次。
（5）蓼金花蟲 以成蟲及幼蟲為害葉片，造成孔洞。防治方法：用4.5%高效氯氰菊酯1500倍液噴霧，每隔7～10天1次，連續2～3次。
（6）蠐螬 可用黑光燈誘殺成蟲。幼蟲可用50%辛硫磷1000倍液或4.5%4.5%高效氯氰菊酯1500倍液灌根。
5、采收加工 一般定植后3～4年即可收獲。栽培時間過久，根莖易被蟲蛀發生腐爛。于秋末冬初大黃葉片枯萎時采收。先將地上莖割去，將根莖及根全部掘起，分別加工。將挖起的大黃除去泥土，切去莖葉及細根，用磁片刮去粗皮及頂芽（忌用鐵器，以免變黑），大的縱切兩半，長者橫切成段，曬干、烘干或暗火煙熏干燥，或用羊毛繩和竹片串起，懸掛在屋檐下或陰棚內陰干（禁雨淋，防暴曬）。4～5公斤鮮貨，可干1公斤干貨。一般畝產干品400～500公斤。
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